Arroz con alcachofas y pimentón

Arroz con alcachofas y pimentón

Si no se te ocurre alguna idea para poder mezclar arroz con algún vegetal, hoy te dejamos una que seguramente te gustará, se trata de arroz con alcachofas y pimentón. Para realizar esta receta necesitaremos estos ingredientes:

• 2 tazas de arroz blanco común
• 2 alcachofas medianas
• 1 pimentón verde o rojo
• 25g de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de aceite
• 3 cucharadas grandes de queso parmesano rallado o en hebras

Para poder elaborar el plato debemos seguir estos pasos: 1º - Colocar una cacerola mediana con 2 y ½ litros de agua y añadirle sal y aceite, esperar hasta su hervor y colocar el arroz dentro. 2º - Deshojar las alcachofas, lavarlas y colocarlas en una sartén con un poco de aceite y agua. Lo que debemos hacer con ellas, es removerlas hasta que estén bien blandas, luego reservamos a un costado para luego. 3º - Cortamos el pimentón en cubos pequeños y lo añadimos al arroz. 4º - Cuando el arroz esté listo, colamos y mezclamos con las alcachofas. Para concluir, agregamos la mantequilla y el queso rallado, mezclamos y servimos.