Receta - Salsa Marinara

Una de las salsas más curiosas y al mismo tiempo de las más apreciadas de la cocina Italiana. La utilización del chile no es algo habitual en las salsas pensadas para la pasta y eso le da un sabor distinto, acentuado con las aceitunas negras y las alcaparras. Una salsa en definitiva, que hace el plato de pasta aun más ameno y atractivo. Ingredientes:

• 2 chiles frescos rojos
• 12 aceitunas negras sin hueso, troceadas
• 1 cucharada de alcaparras
• 125ml de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de orégano fresco picado
• 500gr de tomates maduros

Preparación: Cortar los chiles en rodajas y retirar las semillas con la punta del cuchillo Poner las aceitunas , los chiles y las alcaparras en un bol, con 4 cucharaditas de aceite Dejar reposar una hora como mínimo. Mientras, saltear la cebolla y el ajo en el resto del aceite, a fuego lento, hasta que estén dorados y añadir el orégano Pelar los tomates, retirar las semillas y cortarlos en trozos. Poner todos los ingredientes en una sartén grande y cocer a fuego medio o intenso, hasta que espese u oscurezca ligeramente Retirar los chiles