Salsa De Perejil

Salsa de perejil El perejil es uno de los grandes protagonistas de nuestra cocina. Utilizado en miles y miles de recetas como condimento, casi podríamos decir que es junto a la sal y el aceite, lo mas representativo de nuestros platos. Y, lógicamente, su alto valor de relación con los demás, le lleva a esta salsa en la que engarza perfectamente con la bechamel y el zumo de limón, otro elemento también muy presente en nuestra cocina. Ingredientes:

• 15gr de perejil picado
• ½ cucharada de zumo de limón
• 1 nuez moscada entera
• 250ml de salsa de bechamel caliente

Preparación: Poner la mitad del perejil en un bol resistente al calor, y añadir agua, hasta cubrirlo Dejar reposar 5 minutos y colar, reservando el líquido Verter el zumo de limón en un bol pequeño. Rallar, en el bol, nuez moscada al gusto Añadir el líquido del perejil y remover bien Mezclar con la salsa bechamel caliente y remover bien Añadir el resto del perejil