La cocina italiana es posiblemente la más extendida y conocida del mundo. Las razones son varias, pero los expertos subrayan estas dos: Precio y sencillez.
Esta salsa es una de las grandes salsas Italianas. La hemos podido ver en cualquier restaurante. Nos ha intrigado su nombre y nos ha sorprendido su sabor, salado, fruto de la presencia de las anchoas y las aceitunas negras que potencian el sabor.
Ingredientes:
- 3 Anchoas
- 3 Dientes de ajo
- 60 gr. de aceitunas negras deshuesadas
- 400 gramos de tomate pera
- 4 Cucharadas de alcaparras
- Perejil
- Aceite
- Sal
Preparación:
• Picar el ajo , las anchoas y las aceitunas por separado
• Freír el ajo y las anchoas en aceite a fuego medio
• Mezclar con los tomates y las aceitunas
• Hervir la salsa durante 15 minutos y espolvorear con perejil
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