Receta Carne de cerdo mechada

Las carnes son la base la alimentación en España y en muchas partes del mundo, esto de todas maneras no obliga a realizar variantes para no caer siempre en la elaboración de los mismos platos. Hoy nos vamos a dedicar a una receta de carne de cerdo, la cual es una receta de mediana dificultad, calculada para 4 personas típica de la ciudad de Cadiz, la cual es muy rica, pero no es light. Ingredientes:

• 700 grs. de cinta de lomo ibérico
• 100 grs. de jamón ibérico
• 100 grs. de champiñones o setas
• 3 dientes de ajo
• 2 huevos duros
• Aceite de oliva
• Perejil
• Orégano
• Sal y pimienta
• Un vaso de vino fino

Preparación: Se coloca en una cazuela aceite de oliva, para sofreír el ajo, los champiñones y el perejil picado. En el momento en el que el ajo esta dorado se coloca la carne hasta que se dore. Se aparta la carne y se deja enfriar, se realiza una abertura para introducir los huevos y el sofrito completo. Salpimentar y llevar al horno, rociando con aceite de oliva y el vino. Colocarlo en el horno por 45 minutos a fuego lento o hasta que este tierna. Se lo puede consumir tanto frío como caliente.