Receta- Bacalao a la Portuguesa

Es una forma muy sencilla de comer el bacalao, natural de nuestro país vecino. Se puede incluir preferentemente como entrante. Ingredientes:

• Bacalao
• Patatas
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva
• Cebolla
• Sal

Ponemos a desalar el bacalao, en un bol con agua, con la piel hacia arriba y durante, aproximadamente, dos días, preferiblemente, en la nevera, para que no pierda propiedades. El tiempo dependerá de lo salado que esté el bacalao. Sería recomendable ir cambiando el agua cada 12 horas, para agilizar el proceso. Una vez desalado se seca con un paño de cocina. Calentamos nuestra plancha o sartén, añadimos unas gotitas de aceite para que no se nos adhiera, y cuando esté humeando, añadimos el bacalao con la piel hacia abajo. Lo dejamos unos cinco minutos, (dependerá del grosor de nuestro bacalao y de su calidad), dándole la vuelta cada poco tiempo. Mientras, podemos ir haciendo nuestras patatas asadas. Las podemos hacer en una fuente con unas gotas de aceite, a finas rodajas, y con un horno a 180ª. Una vez hechas las patatas y el bacalao, los ponemos en una fuente y le añadimos la cebolla cortada muy fina y las aceitunas junto a un chorrito de aceite de oliva. -Ya está listo para servir. Ahora, podemos meter todo el conjunto cinco minutos en el horno a unos 180º, pero esto ya queda a gusto del comensal.