Receta- Langostinos estilo Tailandés

Como hacer Langostinos estilo Tailandés

Una marinada picante y aromática y una salsa con sabor a coco dan a estos langostinos un autentico sabor de Tailandia. Sirva con una Ensalada de fideos del Sudeste Asiático o crocantes brotes de soja crudos. Use la mitad de la marinada si se sirven los langostinos como entrada. Ingredientes:

• 12 Langostinos crudos con cáscara, sin cabeza
• Un trozo del tamaño de una nuez de coco cremoso
• 4 cucharadas de agua o 4 de leche de coco
• Flores de chile para decorar

Como hacer una marinada Tailandesa:

• ¼ de pimiento rojo sin el centro, y bien picado
• 4 dientes de ajo, bien picados
• 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas de vinagre
• Jugo de 2 limas
• 1 tallo de lemongrass o ¼ de cáscara de limón
• ½ cucharadita de cúrcuma
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• Una pizca de comino molido
• 1-2 chiles verdes bien picados
• ½ cucharadita de chiles colorados
• 1 cucharadita de azúcar

Preparación: Encienda el fuego o caliente una parrilla de gas Combine los ingredientes de la marinada en un recipiente, Coloque los langostinos en una fuente y eche encima la marinada. Refrigere 30 minutos. Tenga preparados 4 u 8 pinchos: los de madera deben remojarse durante 30 minutos en agua fría. Escurra los langostinos y guarde la marinada Inserte 3 o 4 langostinos en cada pincho y cocine sobre las brasas 2-3 minutos por cada lado. Mientras tanto, eche la marinada en una sartén pequeña, incorpore la leche de coco y caliente sobre la parrilla hasta que la salsa se espese unos 5 minutos.